【PJ美食】 SS2 Toast & Roast: 隐秘的蜜汁叉烧客家面

【更新 (2016.11.12)】

目前Toast & Roast 已经搬迁到新店咯， 就位于Chow Yang Kayu 附近，

老板Sean & Angie 会全面管理新店并改名 My Toast & Roast， 旧店已由别人经营了，

想吃Sean 特制的蜜汁叉烧配客家面， 记得去新店多多捧场哦！

新地址： 101, Jalan SS2/6, Petaling Jaya.

某一天中午， 我们想外出用餐， 想来点特别的， 我便想起附近有一家博客界非常著名的叉烧店， 二话不说寻找美食的雷达就被开启了。所以我说，平时多看一些部落格做足功课，肚子饿的时候就不怕找不到好吃的了！ 走，我们一起享用好吃的叉烧！

这家位于SS2的Toast & Roast可以说非常低调， 它在非常隐秘的位置， 若不是收悉该地方的人迷路的机会蛮高的。 给大家一些贴士， 如果你从新巴黎的方向前往， 新巴黎在你右边， 接着一直往前走， 你会经过（右手）SS2 Mall, KEN III, Ameera Residence 和 Five Stones 公寓等， 一直到路的尽头，然后右转， 你就会看见Toast & Roast 了。

店内没有特别的装潢，店门口有小小的烧腊档口， 整齐的桌椅排列着， 就这样简简单单。

Toast & Roast 乍听真的会以为是糕饼店， 但其实是著名叉烧和客家面的，非常新鲜的搭配。此外， 他们也有各种肉类如烧鸡、BBQ鸡腿、香炸小吃等等， 他们也在特定的天有不一样的餐单，比如说，星期三、六的咖喱鸡和星期一、四的青咖喱鸡。 

那天是过了午餐的时候， 所以店里的人潮并不多，我们的食物也马上准备。

Honey Lemon- RM3

一般上烧腊都是配鸡饭的， 但是这里的主食是客家面， 非常特别。客家面的选择有三种， 无料、原味（肉碎）和叉烧。我们因为第一次前来， 想要尝试大分一些的叉烧， 所以就另外点了原味客家面。 我个人满喜欢这里的客家面， 主要因为他们的面条很细幼，非常爽口， 比起一般会搭配的肉碎， 这里的味道比较淡， 他们加上的猪油渣， 非常提味， 撒上葱碎， 简单得来整体味道不错。

原味客家面- RM6 

前些日子我有一些迷上叉烧， 起源是一家叫Char Siew Yong的叉烧，下次再有机会前往再和大家分享。Toast & Roast 的叉烧和他们不相上下，瘦肉占多， 但仍有肥肉，所以口感有嚼劲得来不失肉汁；更让人垂涎三尺的是，叉烧的外皮微焦， 还有一层蜜汁， 看起来的闪亮外皮是真的非常诱人。

叉烧（小）-RM9

若要改进一些， 我希望口感上可以脆口一些， 味道基本已经非常丰富了。他们也附上叉烧汁， 你可以点来搭配， 不过我个人还是喜欢原味的，因为原味的才不会过甜。虽然一碟小份的蜜汁叉烧要RM9，我们都觉得很值得。

叉烧（小）-RM9

馋嘴的我们也点了烧鸡，味道也不错，鸡肉的质感不会太柴， 不喜欢叉烧的朋友也可以尝试他们的鸡饭，价钱也较便宜。

烧鸡肉- RM4.50

我发现Toast & Roast 的酱料都不马虎， 桌上的辣椒醋特别是酸辣椒酱非常好吃， 若你点鸡饭可以搭配辣椒酱，我相信会非常开胃。

打着这篇文章的同时，我的肚子一直咕噜咕噜叫了， 所以决定了明天的早餐还要吃Toast & Roast 的叉烧客家面。若你有机会前来SS2， 记得不要错过这里的叉烧和客家面咯！

2014年12月5日

我们再一次到Toast& Roast 想要吃叉烧客家面， 发现新鲜出炉的叉烧要早上9点才有， 不过我觉得新鲜的叉烧味道更好， 主要是因为外皮更脆口， 口感更加， 所以也推荐大家早来。

SS2 Toast & Roast 

地址： No 20, Jalan SS2/72, Petaling Jaya, Selangor.

电话：Sean (013-340 3983) & Angie (016- 682 2249) 

营业时间： 每日 8:30 am- 4:30pm （隔星期二休息）

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Bone & Pot 有骨气： 胶原蛋白美人汤

我其实一直对火锅的观念就是吃到饱， 对它的要求也是要多种汤底， 最好还要有提供烧烤的， 当然最好的话要料多价钱便宜。 直到上个星期有荣幸参与著名火锅店Bone & Pot 有骨气的美人汤推介会后， 这以往的想法被颠覆了。若你没听过美人汤， 继续读下去吧！

那天是星期三，下班后我们匆匆赶到不熟悉的Bone & Pot 有骨气蒲种分行， 一看见招牌就和名字一样给人那种非常有霸气的感觉。分行里的空间颇大， 冷气设备充足，这一点我自己觉得对于吃火锅非常重要， 虽然大冒汗某程度是一种享受， 但是谁不想舒舒服服享受美食呢？ 你说对吗？

有骨气是由Mike Cheam和弟弟联手经营的， 弟弟负责厨房事宜， 他则善于策划。 Mike曾经在香港呆过好几年， 曾在那里经营餐饮事业， 一直很喜欢香港饮食文化的他， 在2009年开始营业有骨气， 打造香港式“打边炉”的火锅文化。

有骨气营业五年多至今一共有12家分行， 我想他们那么受欢迎的原因是因为他们店内所有的汤底都是用精选的猪骨熬煮8个小时的， 汤底走浓浓骨香味路线，而更好的是你到店内点火锅汤底只收一次费用便可以无限量添加。

今天想给大家推荐的是他们11月全新推出的美人汤。美人汤汤底主要食材是有骨气从日本进口的胶原蛋白冻， 这胶原蛋白是从大量的鱼鳞制成， 色泽偏米色。 他们从日本运回来后， 把胶原蛋白加上精选的猪骨和鸡只熬煮八个小时以上。

说到这里， 你是否会担心卡路里问题？ 老板Mike说， 其实他们在熬煮胶原蛋白美人汤的时候， 猪骨会熬煮出油， 但是他们在过程后会把油层过滤掉， 所以我说不需要害怕， 美人汤您能喝多少就尽量喝吧！ 上图是美人汤熬煮过程后的冻状， 师傅端出胶原蛋白冻时可以观察得到它的QQ弹弹的感觉， 看起来非常的柔嫩， 接着师傅会在表层加热以让汤底更柔顺。接着我们加热后便可以开始打边炉了咯！

顺带一提， 有骨气没有火炉的， 他们全店提供电磁炉， 再一次说明了为什么你可以在这里舒服的享受美食。 好了，把胶原蛋白冻稍微加热后， 就可以看见汤底变成米色了。接着， 你可以加上他们提供的红枣和枸杞搭配汤底，加上一些甜味。

其实一开始接到负责人的邀请时， 我有一些担心， 因为女生通常为了美， 即使再不好喝的汤都会愿意喝， 但是我担心身旁的阿昌会不喜欢，毕竟听到胶原蛋白可能会联想到一些腥味。 但是这美人汤证实我是多虑了， 因为只喝了一口的阿昌马上赞叹不已。 这一锅美人汤其实味道是很清甜的，一点腥味也没有。 老板随后也向我们解释， 为了让更多顾客接触美人汤， 你可以无限量要求向招待生添加猪骨汤。 猪骨汤的味道会比美人汤更加清甜， 但其实我觉得大部分的人都可以接受美人汤的味道。

不要以为好吃的东西是无益的，美人汤就证明了味道和营养可以并存， 它的功能包括了：

1. 亮肤- 胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。

2. 紧肤- 胶原蛋白被皮肤吸收后，被填充在皮肤真皮之间， 增加皮肤紧密度， 让皮肤毛孔缩小，紧实有弹性。

3. 保湿- 含亲水性的保湿因子， 让皮肤时刻湿嫩。

4. 滋养- 改善皮肤细胞生存环境，促进新陈代谢。

5. 防皱- 将皮肤撑起，抑制皱纹。

上图是小福袋，外表非常精致， 袋子是用厚的豆腐卜制成的， 里头的馅料有鲜肉，葱碎，香菇和萝卜。 我本身觉得这个福袋很有意思， 里头的馅料饱满，却不会让你感觉肉味太腻， 加上他们使用厚的豆腐卜，它吸收美人汤的汤汁， 吃起来非常有“汁”感。

不过老板说这个福袋的材料是他们这一次专成从日本空运回来制作来招待出席试吃会的媒体和博客们， 不过我建议他那么有意思的福袋就别浪费了， 应该放入餐单里， 所以若不久后的将来你们在店里享用到的话，记得谢谢我啊！

这是一人份的打边炉食材， 里头有四种不一样的特制肉丸、金针菇、海鲜菇、水饺、鲜虾、各种蔬菜， 一共RM19.80。我个人觉得价钱比较高， 但是它们的食材都是非常新鲜， 特别是鲜虾脆口，水饺颇大，而且丸类都是人工手打的。 

看看这满满的一大锅， 又有红枣枸杞的甜味，有海鲜的鲜甜， 美人汤的营养， 还有各种蔬菜的， 大快朵颐大概就是这个意思吧！ 对了， 他们的店员会很贴心帮你照顾电磁炉的温度，你只需要好好享受。

如果你有看港剧的习惯， 那你对“响铃”一定不会陌生，想不到有骨气也有， 一盘RM5.50， 你可以参考这里看看怎样“1,2,3” 便食用脆口又有汤汁的响铃， 推荐！

当然了， 吃火锅最注重的便是酱汁了， 跟大家推荐他们的5种他们自家调制的酱料。

（上排左）：招牌虾米辣椒 Signature Dry Shrimp Chili Sauce

（上排右）：特炸蒜粒 Special Fried Minced Garlic

（下排左）：南洋马来栈 Nanyang Belacan Chili Sauce

（下排中）：泰暹辣椒 Siamese Green Chili Sauce

（下排右）：秘制腐乳酱 Secret Recipe Fermented Bean Curd

南洋马来栈和泰暹辣椒都是偏辣的酱汁， 我个人觉得和食材的搭配比较普通， 跟大家推荐其余三种的酱料， 而且一定要把它们搅拌在一起， 特别是腐乳的咸香、虾米辣椒的辣味和炸蒜米的香味，非常无敌。若你来到这里， 请务必要这么尝试！

（左上）：特炸蒜粒 Special Fried Minced Garlic

（右上）：秘制腐乳酱 Secret Recipe Fermented Bean Curd

（左下）：招牌虾米辣椒 Signature Dry Shrimp Chili Sauce

（左上）：手打猪肉丸 Homemade Pork Ball (RM6.90/4pcs)

（右上）：手打鲜虾丸 Homemade Shrimp Ball (RM8.90/ 4pcs)

（左下）：墨鱼海鲜丸 Seafood Squid Ball (RM6.80/ 4pcs)

（左下）：蟹子包心丸 Crab Roe Ball (RM6.80/4pcs)

（左下）： 台湾香菇贡丸 Taiwanese Meat Ball (RM6.80/ 4pcs)

上图有五种不一样的丸类，每一种的味道都不一样，我自己喜欢手打猪肉丸和手打鲜虾丸， 两者都是手打的， 所以口感都是细嫩， 味道也鲜甜。也特别说一下蟹子包心丸， 它有些像马六甲可以看见的otak-otak或cheese 口味的， 但是有骨气是从香港空运进来的内陷是港式蟹膏馅料， 非常特别。



我们觉得肉片也是火锅的绝配， 特别推荐他们的加拿大肥牛和猪肉片。Mike 说马来西亚很少能够吃到好吃的肉片， 所以特别从加拿大把好吃的牛肉运过来， 把不吃牛肉的我们给沦陷了。你看它的肉片廋肉和脂肪分明， 端上来时就是很新鲜的摸样， 我们怎么能抵抗。

黄金豆腐 Golden Bean Curd- RM5.80

边等食材煮熟的时候你可以点这道黄金豆腐来尝试， 我们喜欢它的外脆内柔的感觉， 外层撒了辣椒粉、芝麻和胡椒， 你也可以搭配他们的酸酸辣辣的酱料， 非常开胃。 但是温馨提醒， 里头的豆腐都是滚热的， 记得要小心， 别像我烫坏了味蕾。

不管吃火锅后温暖的你想要喝酸梅青柠汁， 还是吃饱了想要解腻也可以来一壶糙米茶， 都可以给你的胃暖和， 用美食结束美好的一晚。

非常开心这一次有机会参与胶原蛋白美人汤推介礼，更开心可以尝试到可以养颜美容又好喝的美容汤。目前“有骨气”有四家分行已经推出每日限量推出的美人汤了， 他们是 F&N Fraser Business Park, Uptown, Kelana Jaya 和Puchong哦！（建议拨电预约）

有骨气 Bone & Pot

面子书：有骨气 Bone & Pot

网站：Bone & Pot

拨电预约每日限量推出的美人汤：

• F&N Fraser Business Park Branch T: +603 9222 7887

• Uptown Branch T: +603 7724 2623
• Kelana Jaya Branch T: +603 7880 5511
• Puchong Branch T: +603 8066 7722 

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《畅游行Travellution》: 槟城人的菜市场朴实味道

不是卖花赞花香，我一直觉得槟城的菜市场非常特别，通常菜市场旁边都有一个美食中心， 我一直特别想把这样的文化写出来， 恰巧七月的时候新加坡旅游杂志《畅游行Travellution》正在寻找撰稿人， 机会来了， 我开始在家乡走遍几个巴刹， 把这一个较少为人知的一面和大家分享。

《畅游行》是新加坡第一本中文旅游、美食和生活杂志，一本如世界地图的旅游杂志，一本引领你拿出勇气奔跑世界的杂志， 一本陪伴你看世界小角落的杂志。

它是一本双月刊杂志，每单月发行， 一本大约100页，内容非常扎实。目前在新加坡和马来西亚发行， 各大书局如MPH, Times, Kinokuniya, Timenewslink和Popular等， 在超市、便利店、添油站和报摊也可以买得到。



我的文章被刊登在第27期九月刊号的《畅游行》的美食工坊里， 看见自己的文字出现在杂志上还蛮不实在的。

“畅游行的内容综合了旅游、美食、摄影、时尚、科技等等。从介绍名胜景点、分享道地美食、专访不同阶层的旅人、到发扬狮城独特的人文风貌，他们广阔地提供了全面性的资讯。”

《畅游行》：电影《等一个人咖啡》

“除了景点，《畅游行》也提倡一种旅游态度——生活，就是最美好的旅程。把每一天都当作是全新的旅程，放慢脚步，用心感受，随时都会有新发现。此外，我们也为读者举办各种互动活动与读者团，希望读者与编辑部成员紧紧相扣，保持如朋友般的密切良好关系，一起把正确的旅游态度推广至世界各地。

普吉峇峇人人婚礼

跟大家分享一些我自己很喜欢的文章：

登嘉楼不能说的秘密

飞行手册

最后有我的美食工坊—— 槟城人菜市场的朴实味道，想好了题目后， 我其实心里已经有好几个菜市场目标， 我都挑选大型的菜市场， 一来比较贴近槟城人的生活， 而来希望把不一样的美食文化介绍给大家。

我自己最常去的菜市场美食中心是Lebuh Cecil七条路巴刹， 这里美食中心的档口少说也有100档， 从面食、饭类、糖水、饮料、糕点， 样样都少不了， 每天早上和傍晚更是坐满人潮， 非常热闹。 在这里我推荐了淋面、爪哇面比较少见的面食， 还有从小吃到大的南来鸭肉果条汤以及家里最爱的炭炒鸭肉炒果条。

第二站及第三站更有亚依淡菜市场和日落洞菜市场， 前者的美食分享可以参考这里；至于详细的日落洞和七条路巴刹美食， 大家可以订购《畅游行》咯！你可以浏览他们的面子书专页查询更多订阅详情哦！

这一次非常开心看见自己的文章出现在一本那么优秀的旅游美食杂志里， 也很感恩自己经营的部落格有一个小小的回报， 接下来还有一期的稿件会出现在《畅游行》， 也希望未来还有更多的机会让自己的文字在不一样的管道和大家分享。



《畅游行Travellution》
Pyxis Media Enterprise Pte Ltd
面子书：Travellution Singapore
官方网站： 畅游行Travellution
地址： 12, Lorong 36, Geylang, Singapore 398147.
电话： +65 6352 9595
电邮：info@travellution.com

丫施琪adzuki

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