【PJ 美食】 SS20 Mr Fish FishHead Noodle 鱼鲜生鱼头米粉： 主打 鱼头米粉 & 潮州小吃 的健康无味精餐馆

我是外食族，是蛮有纪律的外食族。

平常周一至周五都吃得清淡，几乎都选营养均衡的杂菜饭；

当然一个星期也会允许自己几餐吃得比较放松。

如果可以，我会选择健康的餐厅去用餐。身体少了负担，减重计划事半功倍。

今天要跟大家推荐一家家庭式的餐馆，价钱实惠，最重要也推广健康主意，所有食物都没有味精的哦！

这一家餐馆坐落在PJ SS20 Damansara Kim, 它和Tropicana City Mall之间隔着Sprint Highway，

平常常在那里“打滚”也不曾发现这一家店的存在。

餐馆非常就是很简单的白色墙壁，可以选择店内店外坐，

店内有冷气，比较舒服。

一走进他们店里最吸引我的是墙壁上的，是本地著名漫画家帮他们画的，

都是跟鱼有关的主题，壁画是未完待续哦！

跟大家分享Mr Fish 鱼鲜生背后的故事，他是由Mr Khoo 在2014年12月开始经营的。

虽然经营短短9个月，但是我们都很崇拜Mr Khoo 的创业故事。

Mr Khoo 的岳母是北马潮州人，向来就爱烹饪的他在辞掉本来在销售行业已有稳定收入的工作，

向岳母学习祖传秘方后，毅然地与太太一起打理这一家鱼鲜生。

鱼鲜生这个名字很特别吧？ 本来因为一心想要为顾客提供新鲜的鱼料理所以称它为“鱼鲜”，

后来创意之下换为 “鱼鲜生 Mr Fish”， 我觉得这个名字更亲民呢！ 

Mr Fish 的 Mr Khoo.

我先来推荐这一杯饮料，班兰香茅水，是他们自煮的，

好吧！你可能会说自煮的有什么特别？它是全无糖的哦！当然你要加糖也可以跟老板说。

我向来推崇无糖饮料，所以我超推荐这一杯香香班兰和香茅味道的饮料，温温喝，非常暖胃！

（男生可能会不喜欢）

班兰香茅水 Pandan Lemongrass- RM 2.50

小吃方面，这一盘虾煎 （福建/潮州话的炸虾饼）是老板自己学来的，

下面底层的炸面糊偏厚但是口感脆脆的，形状非常好看，而且一片虾饼有四只虾只，

用料算是大方！

虾煎 Crispy Prawn Cake- RM5.90/ 3pcs, RM8.90/ 5pcs

接下来这一道是鱼饼，口感在于鱼丸和鱼饼之间，

我觉得小朋友会喜欢。

鱼饼 Fish Cake- RM6/pcs

好了，来到鱼鲜生不吃鱼料理这样不对哦！

这里你可以选择鱼头、炸鱼头、鱼片、炸鱼片来搭配粗幼米粉、白饭或米粥，

简单来说你自己Mix and Match 就对了。

其实我是鱼头米粉的热爱者，说真的我在雪隆还没有吃到接近我在槟城习惯吃的某一档鱼头米粉的好味道，

即使在外面吃鱼头米粉我都会吃鱼片米粉，因为吃到有很多鱼头有太多鱼刺鱼骨的不然就是有鱼腥味的。

先来说说Mr Fish的炸鱼头米粉的汤底，虽然端上来样貌跟平常看到的没什么很大的差别，

但是喜欢他们的汤底加奶也加绍兴酒，让汤底更顺滑和更有香气。

别担心奶味太重，因为是符合大众口味不会太腻的味道，

反而非常清甜，因为是老板从岳母的祖传食谱的汤底煮法过后再改良，

用猪骨、鸡骨、话梅、奶、绍兴酒加上姜和番茄，绝对是青出于蓝！

香炸石甲鱼头米粉 Deep Fried Barramundi (Siakap) Fish Head Mee Hon or Porridge-

RM11.90/ 5pcs  RM13.90/6pcs

鱼肉方面真的让我惊喜。

大部分餐馆的炸鱼头都是用松鱼或口鱼，但是Mr Khoo 不惜成本使用了石甲鱼Siakap。

虽然价钱比较贵，但是胜在他的供应商是自养的石甲鱼，没有泥味，少刺，

别说烦人的鱼骨和腥味了，炸鱼头是香、脆、嫩，带一点汤的鲜味。

价钱也非常亲民。

对了，大家可以选择粗或者幼米粉，我们吃的是粗米粉，更正确的是说中国广西排粉，

口感会比幼的来得爽口及更有饱足感一些。

香炸石甲鱼头米粉 Deep Fried Barramundi (Siakap) Fish Head Mee Hon-

RM11.90/ 5pcs  RM13.90/6pcs

鱼滑汤虽然听起来平庸了一点，但是他们的鱼滑是用马鲛鱼自己打的，

比较薄，口感比较松软，

最爱他们加了苋菜，是我最爱的青菜，最后还有炸蒜米酥，

整体味道还不错。

鱼滑汤 Fish Paste Soup- RM8/ 5pcs

不知道大家熟悉米粥吗？它不是煮得糜烂的粥，是可以看见饭粒的粥，也可以说是泡饭。

这是我小时候的最爱，每次生病的时候就会撒娇说我想吃这个。

所以看到这一道我真的觉得很窝心，这一道就是很清而不淡的石甲鱼米粥，

用老板熬煮的高汤，加入米粉，鱼肉，青葱和蒜米酥。

鱼肉一样是用石甲鱼，即使没炸过的也一样清甜没有腥味。

石甲鱼头米粥 Non-Fried Barramundi (Siakap) Fish Head Porridge-

RM11.90/ 5pcs  RM13.90/6pcs

说到石甲鱼片，如果你不能接受米粥那么，我要大大力跟你推荐他们的娘惹蒸鱼肉片。

在他们的Seafood Menu里有四种方式的蒸鱼头，也有蒸或油炸鱼片，

我推荐的就是其中一种蒸鱼片——Nyonya Style 娘惹蒸，你可以选择清蒸，蒜蓉蒸，酱蒸或亚参蒸。

娘惹蒸的味道是辣中偏酸，搭配新鲜的鱼片真的是绝配。

你知道吗？我最后一口是非常珍惜的咀嚼然后不舍得地咽下的，爱吃鱼肉的朋友就会知道我不夸张。

图中我们吃的是四片，餐单中的价钱是比较多片的哦！

你也可以点这鱼片搭配白饭，这酱汁真的非常下饭的。

娘惹蒸鱼片 Nyonya Style Steamed Fish Fillet- RM19/8pcs & RM37/ 16 pcs.

继续我们的潮州小吃，我虽然是正宗福建人，但我很喜欢有这样的机会去接触更多的籍贯美食文化。

广章是潮州潮汕的特色小吃，当地是使用肉类等食材来做成类似炸肉卷的小吃。

来到马来西亚就比较不一样，我记得我在槟城吃过一次，但是实际味道忘了。

Mr Fish的广章主要的芋头搭配沙葛、虾米、花生、蒜头和大葱，所有食材先卷后蒸再炸最后切，

一点也不马虎呢！

外皮口感是酥脆的，里面就比较松软但是带点花生的脆口和香气，

我非常喜欢，也鼓励大家来尝试多一些特色小吃。

广章- RM5.90/5 pcs

最后最厉害的潮州小吃是这一道卤鸭，应该算是比较难找的食物。

这一盘的分量很大，建议大家多人来的时候点来一起分享。

鸭肉分量占了一大半非常入味，口感不柴，我更爱那卤鸡蛋，非常柔嫩，绝对是用慢火慢慢卤才会有的口感。

炸豆腐也很好吃，皮薄薄的一层但是脆脆的。

又是一道非常有特色的小吃！

很贴心的是Mr Fish 提供多人分的晚餐套餐，从两个人开始到七个人都可以来吃，适合家庭晚餐。

取自Mr Fish 鱼鲜生脸书

一个人也可以点他们的Combo套餐，附有一杯饮料，虾煎，Mini Rojak和主食。

点Combo Set的时候记得跟老板要名片，因为可以收集他们的Combo 印章，吃十次送一次，很值得。

取自Mr Fish 鱼鲜生脸书

这么丰富的午餐，因为健康无味精我也吃得很放心，说真的这是外食族最开心的事情吧！

我常常说，很多时候美食之所以好吃，除了食物本身的食材，

更多的来自于厨师本身的功力还有更重要的就是对烹饪的热爱。

鱼鲜生的Mr Fish 更让我体会到这一点，不断地求进步，不断学习，

对他来说顾客的反应和善意的食评是他不断改进的动力，

我想不管我们在哪一行业，只要敬业乐业，便是对自己最好的交代，

更多的外界肯定是一种bonus，不懂你的想法如何，但是在与Mr Khoo聊天的过程他对他餐馆里的美食的热情是让我非常敬佩的。

（吃一桌好菜过后的小小感触。）

 Mr Fish FishHead Noodle 鱼鲜生鱼头米粉

推荐 （基本上都很好吃，所以我挑几个比较特别的）：

*班兰香茅水 Pandan Lemongrass

*香炸石甲鱼头米粉 Deep Fried Barramundi (Siakap) Fish Head Mee Hon or Porridge

石甲鱼头米粥 Non-Fried Barramundi (Siakap) Fish Head Porridge

*娘惹蒸鱼片 Nyonya Style Steamed Fish Fillet

*广章

卤鸭肉

*个人最爱

地址

45, Jalan SS20/11, Damansara Kim, 47400 Petaling Jaya, Selangor.

营业时间

930am- 930pm (330pm-530pm 休息)

每周二休息

联络

012- 6029 878/ 012- 8831 698

面子书

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