我家人有遗传性糖尿病，还记得以前阿嬷过世前几年脚趾不小心受伤，
然后因为糖尿病的原因久久无法痊愈，结果被迫切除小部分的脚趾，
后来伤口恶化使到另一只脚趾也受感染，那时候她的伤口还是由我来每天定时清洗换药的。
所以那时候起，全家人就对饮食更加照顾，加上妈妈本来就吃得比较清淡，
耳濡目染之下，虽然我爱大吃大喝找好吃的，但是平日还是喜欢多看营养书吸收一些相关的资讯。
我自己下厨虽然都吃得比较清淡，但并不会完全不放调味料的，因为觉得好吃很重要，
如果都吃淡而无味的食物，那对于自己下厨根本无法坚持多久啊，还是需要在味道和营养均匀上做调整。
因此，好的调味料或许可以让下厨时味道好也不会丢失健康！
Fine Foods: Lake Salt LIGHT
这一次要分享的是来自Fine Foods 的健康调味料。
Fine Foods 是一个专门为提高消费者健康意识和帮助实现健康的饮食习惯而创立的品牌，
他们的产品都使用不同优质来源制造的， 所以价格比起一般市面上同款食品会高一些。
目前Fine Foods 有三种产品：Lake Salt LIGHT, Crystalline Fructose和Lake Salt， 这一篇主要分享前两者。
那Fine Foods 的 Lake Salt LIGHT 和一般市面上我们看到的盐有什么不一样呢？
1. Lake Salt LIGHT 比起其他牌子的盐少了50% 的Sodium（钠）， 多了其他均衡矿物。
2. 一般的食用盐有97.5% 的Sodium Chloride, Lake Salt LIGHT 里只有50%，
而另外一半则是人体所需的矿物质如钾，镁和钙的混合物。
在饮食中摄取过多的钠以及缺乏钾、镁和钙会导致高血压。
3. Lake Salt LIGHT 是使用独特无污染澳洲天然湖盐和天然矿物盐配制而成的。
4. 它也是加碘盐，在饮食中摄取足够的碘有助于预防甲状腺疾病，帮助智力发展和维持基体能代谢。
5. 烹饪时，使用与一般盐相同分量的Lake Salt LIGHT，可以减钠又不失味道。
拿出我的这一包Lake Salt LIGHT，仔细观察，发现它比一般的盐还要更幼更细，
我一开始误会它的味道应该会是比较淡的，但完全不是啊！
所以下厨的时候并不需要特别调整任何分量，就照平常的分量就可以了。
我如何使用Lake Salt LIGHT？
厨房里对我来说最基本的调味料真的是盐， 我把我最常使用盐的方式都记录在这里：
1. 清炒蔬菜
清炒蔬菜
看看我的便当照片就知道我平时有比较注重每一餐蔬菜的分量了，
所以盐对于我来说更是重要，因为稍微调味就已经好吃又不破坏蔬菜本身清甜。
我处理蔬菜尤其是清炒就只是用少油爆香蒜米， 加上蔬菜和Lake Salt LIGHT简单调味就上桌了，非常快速的。
2. 料理肉类
料理肉类
这是之前制作的吞拿鱼饭团，我只是把吞拿鱼用洋葱或蒜米煎一煎，
再加入一点点Lake Salt LIGHT和胡椒调料，想吃过份一点就加芝士。
虽然是我第一次做，而且是我自己不知怎么想出来的， 但是味道真的非常好吃，不骗你的！
3. 处理海鲜
处理海鲜
橙红色的大虾们，外貌看起来还不错，实际上这一道是超级简单的， 连油都不需要加！
就只是在Non- Stick Pan上煎一煎，起锅前加上Lake Salt LIGHT和胡椒调味一下就好了，
刚开始还以为Lake Salt LIGHT幼幼细细的应该味道比较淡，差点就加过多的盐了，幸好及时收手啊~！
Fine Foods: Crystalline Fructose
Crystalline Fructose
第二种产品是 Crystalline Fructose， 有两种包装，一种是普通包装 （右），另一种是独立包装 （左）。
Crystalline Fructose
Crystalline Fructose
虽然比起盐，糖确实是比较少使用的调味料，不过这一次我对糖这个调味有认识了新的知识。
Crystalline Fructose 比起一般的糖有什么分别呢？ 其实只是用看用摸的就可以发现了：
1. Crystalline Fructose （又名水果糖）是存在在水果、蔬菜和蜂蜜天然甜物质。
2. 它非常有趣——比正常的糖来得甜，但是低升糖指数（低GI），引起比较缓慢的血糖反应和胰岛素的缓释。
这代表它是适合糖尿病患者食用的； 当然，不可过量。
3. 纯天然的 Crystalline Fructose是一种纯天然甜味剂，提供天然甜味却无任何不良影响。
4. 有助于体重管理。 因为它的低GI 和更甜性能有利于作为膳食管理。
5. 适合所有人，可随意加入食物、饮料、甜点等等。
我如何使用Lake Salt LIGHT？
1. 充满童年味道的蛋香面包片
充满童年味道的蛋香面包片
用全麦面包裹着蛋液，在下锅煎至双面都微焦后，送进嘴巴前粘一粘Cystalline Fructose，
因为味道足够，所以只要一丁点便能够尝到童年的滋味了， 蛋香味扑鼻。
看得出它真的有比较幼细吧？ Fine Foods 的食品真的有比较fine呢，哈哈~！
2. 自制沙拉酱
自制沙拉酱
我还满常做沙拉的，因为可以一次过摄取不一样的蔬菜，准备也方便，但是我自己比较烦恼的一点是沙拉酱！
我特别讨厌单吃生菜，比较喜欢加上一些酱汁综合味道， 但是谁知道沙拉酱是深深的黑洞，
因为总会加入很多防腐剂或者蛋黄之类肥腻的食材，所以我还在研究哪一家的酱比较clean；
在还没有答案之前，而我又不懒惰的话，还是会自己简单调配沙拉酱的，
最简单的就是番茄醋油酱， 我没有醋就会使用Lake Salt LIGHT、Crystalline Fructose
和橄榄油加入番茄块里，简单又快速的自制酱就这样啦！
另一种独立包装的Crystalline Fructose。
打开盒子，看到一条条缤纷的Crystalline Fructose，心里想说：“怎么可以那样可爱？”
我爱喝美露， 但是一般上都不会加糖，倒是很适合我爱喝咖啡的爸爸，
这样是否可以要他戒掉每天一杯三合一的习惯，投入纯咖啡加Crystalline Fructose的列队呢？
总的来说，阅读Fine Foods 的 Lake Salt LIGHT 和 Crystalline Fructose 的资料过后，
我才发现原来看似很简单的糖和盐里头竟然藏着那么深奥的秘密呀！
目前阿嬴的 #dearhomecook 还在持续进行中，所有的糖和盐已经转向Fine Foods 的产品了，
也会要妈妈考虑槟城家里是不是都换这一系列的调味料。
虽然Fine Foods是优良品质的代表，但是他们家的产品价格都很合理，
而且平常下厨都以清淡为主，这两包应该可以用很久，再说健康是无价的！
Fine Foods
面子书
哪里可以购买Fine Foods 产品？
Fine Foods 的产品可以在全马的药剂行和网上平台买得到， 以下列出部分资料：
Pharmacies
Caring pharmacy
Vitacare pharmacy
Healthlane pharmacy
Alpro pharmacy
Big pharmacy
Be pharmacy
Alpha pharmacy
AA pharmacy
KPJ hospitals around Malaysia
Georgetown pharmacy
Farmasi Ehsan
IJ Pharmacy
Redcap Pharmacy (前 D'Apotic Pharmacy)
Grocers
Jaya Grocer
Village Grocer
B.I.G
Online marketplace (in progress)
11 street
Lazada
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