【清迈美食】清迈最具代表性美食 Khao Soi 咖喱面： Maesai Khao Soi Kai （大推）vs Khao Soi Khun Yai

上次分享过清迈首推的美食 SP Chicken 旋转式烤鸡之后，这一次要继续分享清迈的代表性美食—— Khao Soi， 

网络中有推荐几家Khao Soi 专卖店或档口，而且基本上各大夜市或者路边都不难发现，

加上一碗最基本的Khao Soi 价格也不会多过 50 Baht， 所以啊来到清迈应该没有借口可以错过它！

Maesai Khao Soi Kai

地址：Ratchaphuek Road, Chang Phueak, Chiang Mai, 50300 Thailand.

营业时间：星期一至星期六 8am- 4pm

脸书：https://www.facebook.com/khaosoi.maesai.chiangmai

Maesai Khao Soi Kai

我们出发前就记录了几家评语不错的Khao Soi店，因为我们大部分时间都在清迈，

所以想说把几家放进List里，而他们的营业时间都差不多在早上至下午，所以当早餐午餐都可以。

印象中评语最不错的应该就是Maesai Khao Soi Kai 、Khao Soi Lam Duan和Khao Soi Khun Yai 了；

前两者都在城外，而后者则在城内，但是距离都不会太远的。

我们抵达清迈的第一餐就是Maesai Khao Soi Kai了，看标题你就应该知道这一家最和我胃口了吧！

Maesai Khao Soi Kai就是一家很普通的道地餐馆，顾客很多，  感觉当地人挺多的。

桌子上放着一堆调味料，一看到就知道自己在泰国了！

不过相信我，这里的Khao Soi 好吃到完全不需要加入这些调味料的。

找到座位后，向店员比手画脚说：“Khao Soi Kai （鸡肉咖喱面）—— Two, Kob Khun!”

不用害怕语言不通，因为店内的墙上除了有泰文Menu，也有英文版本的；还有附上很多照片；

不过第一次来，又少吃牛肉的我们直接就点 Khao Soi Kai了。

Maesai Khao Soi Kai- 40 Baht

Maesai Khao Soi Kai- 40 Baht

一般都叫Khao Soi， 但这一家最特别的就是有附加鸡腿，所以都会称为Khao Soi Kai。

Khao Soi 是泰国北部最具代表性的道地小吃，最特别的是咖喱面里会用两种不一样的烹饪方式来处理面条，

一种是直接烫熟、另一种则是先炸过以后再撒在上端，所以吃起来又有不一样的口感。

我觉得最贴近马来西亚人的口味的一定是泰国餐莫属， 你看那红橙色的咖喱汤汁，有谁不喜欢呢？

Maesai Khao Soi Kai- 40 Baht

和我们的咖喱面像吗？ 其实味道有一点相似，但椰浆的味道更加突出一点，汤底很香很厚，

加上鸡蛋面条口感比起我们用的黄面更香、口感更好，所以吃起来还真的很新鲜，

最重要的是那个鸡腿的已经接近入口即化的软度了，整体是非常的搭，真的会让你给你停不了口；

而且一碗才 40Baht， 虽然份量不大，但我说这CP也爆表了吧！

Khao Soi 一般上都会附上一些小菜，像是酸干、酸菜和洋葱； 因为汤底是带辣的，这些小菜应该可以给予更丰富的味道。

吃的时候，你可以把这些配料都一起参进汤里一起吃，不喜欢的话也没关系，因为单吃也真的很好吃了！

吃完后发现这里当地人都是自己写订单， 老板就会看到了，而像我们游客就。。 比手画脚吧！ XD

材料基本上都准备好了，所以都不需要等食物等太久。

Khao Soi Khun Yai

地址：Sri Poom 8 Alley, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50200, Thailand.

营业时间：星期一至星期六 10am- 2pm

因为第一天的 Maesai Khao Soi 吃得太开心了，我们决定回家之前再来一份，

所以就到了城内的 Khao Soi Khun Yai， 虽然是在城内，但我觉得这一家反而比较不好找呢！

原来它就在我们上Zabb E Lee Cooking Class的附近， 还问了好几位泰国人才找到的呢！

这位老板好像日本人哦，而且也非常有礼貌，真的怀疑他是日本人呢！

店内也有售卖炸猪皮，也是清迈的特色之一哦！

Khao Soi Khun Yai

Khao Soi Khun Yai

Khao Soi Khun Yai

Khao Soi 上桌，其实一看就有发现其中的不一样了！

Khao Soi Khun Yai 的颜色比较淡，也没有 Maesai Khao Soi Kai看起来比较吸引、比较入味的鸡腿肉；

吃起来也是如此，汤底没有之前的香醇，鸡腿肉还是比较吸引的；

并不是说这里的不好吃，只是因为先吃Maesai 所以那种惊喜的感觉太重了，

而我相信它比起一般夜市应该也是比较好吃，在清迈还是有一定的地位的。

只是如果你只能选一家的话，那我个人是比较建议直接到大获全胜的Maesai Khao Soi Kai吧！

去清迈真的不要错过便宜又好吃的Khao Soi哦！

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【清迈旅游】Zabb E Lee Thai Cooking Class：走菜市场再进厨房，自己的泰国菜自己煮！

【清迈美食】清迈最具代表性美食 Khao Soi 咖喱面： Maesai Khao Soi Kai （大推）vs Khao Soi Khun Yai

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【清迈旅游】Zabb E Lee Thai Cooking Class：走菜市场再进厨房，自己的泰国菜自己煮！

出发到清迈之前， 我在网上做功课的时候，看到网友分享的一个行程很特别很有意思， 

我想也不想就说我一定要参加， 结果被阿昌翻白眼， 不过我半哄半骗之下， 他也一起参加了，

回来之后还说好好玩， 下次去清迈也想再参加一次。

都说了， 听女朋友的话是不会后悔的。（快逃~）

没错啦， 我说的是泰国清迈的Cooking Class!

说起来， 我觉得清迈是一个很有趣的地方， 吃喝玩乐虽然不及曼谷多样化，
但是这里有很多学校，像是厨艺学校、 泰式按摩学校、还有大象训练营学校。

这类型的行程我个人觉得还蛮好玩，但是会比较花时间就是了， 这也是为什么当初我们会意见分歧。

关于Zabb E Lee Cooking Class 和 Anne

我找了资料， 清迈的厨艺学校还真不少， 大多都从1000Baht 开始起跳，也有分半天或是全天的课程；

价钱越贵， 代表学校可能比较高级，或者时间比较长。

我们选择的是Zabb E Lee Thai Cooking Class的半天课程（早上至下午2pm）， 价格应该算是其中最亲民的一家了，
行程还包括到当地的巴刹买菜和自己选择煮的四道菜和一道甜点；

收费为一个人900Baht，所有烹煮的菜都可以自己吃完或者打包，
如果朋友陪同前来而不想参与，则需要额外付费400 Baht。

我个人是觉得直接参与， 因为说不定你会像阿昌一样觉得好好玩呢？

Zabb E Lee Cooking Class

上课的地方没有很豪华，但是环境算是不错，感觉像是在自己家里煮菜一样。
最重要的是每一个人有自己的Work Station，也不需要清洗任何餐具。
这里是住家改造的小学堂，可以容纳两班各8位的学生， 两班是分开上课的哦！

Zabb E Lee Cooking Class 的教学老师 Anne

Anne 是一位很棒的老师， 教学过程很好玩， 会加入很多笑料，所以一点也不闷，她的英文也很棒，不会有沟通问题。

她对食材非常熟悉，问她的问题也会很耐心教导；

教学当中也会告诉我们如果回到自己的国家找不到食材的话，可以用什么来替代。

我觉得这一个Cooking Class 会那么好玩有很大的原因是因为她哦！

出发前预约时间

我们是通过Zabb E Lee Cooking Class的脸书直接和他们的负责人Anne 联络，
只要跟他们说你想要参与的日期和早上或中午的课程就可以了。
最好可以告知他们你在清迈的酒店，他们会安排好接送的时间。
不必事先付钱，上完课后才付学费。
（人家给我们方便，所以也不要放人家飞机哦！）

负责人包接送

跟着说好的时间在酒店门口等待就可以了。
虽然以我们的经验来说，通常都会有少许耽误的， 但是我们还是乖乖准时在酒店门口等待。
负责人是用改装过的双条车来载我们的， 车上的朋友就是会跟你一起学煮菜的一日同学，可以好好培养感情一下。



在双条车前往Cooking Class 的路途上。

喝杯茶， 选你爱的菜

首先，他们很贴心地准备零食和茶，还有防蚊液，不过我们去的时候是没有任何蚊子啊！

接着就会让你看看可以菜单， Anne会跟你解释每道菜的特色，
更特别的是， 每道菜也有Vegetarian Version 的，所以素食者也可以参与Cooking Class。

菜单有：
Appetizer: Spring Roll/ Thai Fresh Spring Roll/ Papaya Salad (Som Tam)
Stir Fried: Pad Thai/ Cashew Nut with Chicken/ Hot and Sour Seafood Stir Fried
Soup: Tom Yum Kung/ Tom Kha Kai/ Stuffed Cabbage Soup
Curry: Green Curry/ Massamun Curry/ Khao Soy/ Panang Curry with Prawn or Chicken
Dessert: Mango Sticky Rice

每个人可以在每个类别选一道菜，我和阿昌分别选择不一样的食物，这样可以吃到更多种类嘛！

到当地Somphet Market 学习当地食材

接着就到当地的传统菜市场Somphet Market 去啦！
其实，逛食材不是要你真的买待会要煮的菜，因为那些会由Anne  来操心。
我们的目的是走入当地市场，学习当地的食材；我觉得很好玩，
因为Anne 会很仔细地介绍很多我没看见过的蔬菜和香料； 这些是平时当旅客自己走入菜市场无法体验的。

当然，因为我们和泰国的食材很多都很接近，
所以并不会像同班的外国人那样惊叹： Oh, this baby corn is so cute! Look at that baby brinjal 等等。（很可爱）

我倒是认识很多像是各种面条的差别和香料的使用方式等等。
如果你喜欢一些这里特有的酱料， 也可以买回家。

Hi 买菜的男孩~

每个人会有一个菜篮的哦， 很有买菜的feel有没有？
离开菜市场前，老师会把一些他们买的食材放进你的篮子里，让你有一种收获满满的感觉， 可以拍照留念，哈哈！

开始学煮菜啦！ 

每一道菜每个人都有自己的Work Station，  煮菜之前Anne 先把我们分组，然后教你把食材切好备用。
虽然只是简单的切好菜， 但是Anne也会教导各种贴士，对我比较少下厨的人可是获益不浅。

基本上调味料不会很多， 除了油就是生抽、 鱼露和泰式蚝油。


被拍得肉肉的我



在认识不一样的调味料

接着就按照她的指令把按部就班放入锅里，虽然一次有八个人在煮两三道菜，
但是Anne的英文口条又清晰又有调理，她口中的步骤加上她的幽默让煮菜变得只是123那么容易的事情，
每一个moment都是在享受的，好好玩！
熄火之前， Anne 也会询问你喜欢的辣度来让你自由调味，所以不吃辣的朋友不要担心！

Cashew Nut with Chicken

Pad Thai

PART 1 的两道菜烹煮很快就好了，最开心的是有助手会来帮忙清洗的， 上课的同学只需要专心切和煮就好了！
如果每次煮菜都不用洗那会有多好呢？！

不说你不知道，说了怕你说我太夸张，因为阿昌的Pad Thai 真的很好吃，
是我们在清迈吃到最好吃的泰式炒粿条了，真的不骗你！
另外， Tom Yum Kung 也好好吃，一整个胃口大开；吃不完的也可以请助手帮忙打包会酒店。

Thai Fresh Spring Roll

Khao Soi

PART 2也蛮好玩的， 尤其是准备咖哩料的时候，是从零开始， 用传统的方式来敲打成酱料，刚刚吃完的PART 1 又被消化掉了。
煮菜的有一些步骤会只由一部分的同学来代替完成， 不会很多， 只是当中的Mango Sticky Rice 和Thai Spring Roll 的备料。
上完课以后，不只脑袋知识满满，连胃都被服侍得很满足呢！

一天里学的东西真的很多，幸好Anne 送了一本Recipe Book， 回来可以作参考。

后记：意外获得珍贵友谊

在清迈的第二个晚上， 我们在夜市乱走， 等着排长龙的Pad Thai, 遇见两位美国游客也在等着他们的Pad Thai, 我们闲聊起来。 

我说我来自马来西亚， 最爱最爱看你们国家的Survivor 等其他真人实境节目。 

接着聊了一会， 我说 Enjoy Your Pad Thai！, 然后继续等我的。我只记得她名叫Lori.

隔一天，我们在等我们早就预约了的Cooking Class 负责人来接我们， 一上双条车， Lori 大声说你是不是昨晚那个女生？ ！

清迈夜市人真的很多， 厨艺学校也不少， 我们竟然预约了同一个时间的厨艺课程！ 

那一天我们一起逛当地巴刹， 一起学泰国菜。

那天之后， 我们继续发掘清迈清莱， 她们到了清迈大象营当义工。

那天， 谁也没有留下谁的联络方式， 但是我一直觉得我们还会遇见。

直到前几天， 我真的在脸书“找到“了她， 她也没忘记我。

旅游有时候是度假放松， 也可以是看世界， 更是吃喝玩乐， 但最珍贵的是， 旅途中遇见最美丽的风景-- 人； 

而且她也一直把你放在心里，这段故事变成很窝心的回忆。

谢谢Zabb E Lee Cooking Class 给我们的这一份缘分。

走菜市场再进厨房，自己的泰国菜自己煮

我发现参加Cooking Class 的大多数外国人， 可能一般亚洲旅客会觉得要花900 Baht 和半天的时间是蛮不值得的；

但是我个人觉得这个行程真的很棒，如果你有多一点的预算和时间，不妨来体验清迈比较特别的文化。

当然我也明白旅游的方式有很多，而且清迈也太多东西玩了，所以我喜欢也不代表你会喜欢，开心就好！

Zabb E Lee Thai Cooking Class

面子书

https://www.facebook.com/ZabbEleeCookingSchool

网站
http://www.zabbeleecooking.com/

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【清迈美食】 SP Chicken：小巷里的炭炉烤鸡 吃过必回头

我又要来发清迈文章，下一下毒了！这一篇要分享的是清迈的小巷子里的一家炭炉烤鸡；

如果你来到清迈，SP Chicken绝对是我的推荐；如果我再回到清迈，第一餐就会想吃SP Chicken！

SP Chicken 是我们还未出发之前就放入必吃美食清单里了，是看到很多网路推荐的所以中毒了；

后来发现原来它就在我们入住的酒店- Sabai Hotel & Hostel 附近而已，大约步行三分钟就可以到达，

所以一直先把远一些的美食编排在旅程的前几天，打算后几天的时候才上门。

我们每天骑机车在清迈里绕的时候，一天最少都会有一次是经过SP Chicken 的，

每次看到店门口的的炭炉上在旋转的烤鸡，就觉得好诱人啊！

但是，我们安排第三天的晚餐来到这里，结果发现他们提早卖完了；

而第四天巧遇清迈一年一度的万佛节，所以这家鸡肉专卖店不营业，

我们差点没办法吃到SP Chicken,带着大大遗憾搭飞机回家咧！

幸好旅程最后一天我们赶得及到飞机场之前安排来到这里吃午餐，

所以它也是我们这一次离开清迈之前的最后午餐。

或许还早，也或许这家还不是游客的主流美食，踏入SP Chicken 里人潮不多，

可能清迈已经慢慢告别着天气凉的季节，还有老外点了啤酒在这里hea，挺写意的。

比起很多被游客侵略的著名美食地图，SP Chicken 还算有本土味道，

我其实更喜欢这样的感觉，喜欢看不懂的文字，喜欢不会说英文华语的店家，这样才够“泰味”。

他们的餐单是有英文和华语的，这是在清迈见怪不怪的事，

不过点餐的纸还是满满的泰文，我们都是对着有餐单的中文再对点餐纸下单的。

虽然说SP Chicken比较被推荐的是他们的烤鸡，但是还有很多其他的泰北美食，

包括各种烤肉类、泰国独有的木瓜沙拉、汤类和炒蔬菜等。

橱窗上有烤好了的猪肉和排骨，价钱非常亲民，清迈的花费一般都比曼谷便宜。

SP Chicken 的炭炉是特别设计过的，可以看见鸡只反着穿越大叉子，

炭炉并非一般看到的平放，反之是竖立着的，一排鸡只则在炭炉两端，旋转式的烧烤着，

炭炉和鸡只平行也可以防止鸡只烧烤时滴下来的油滴到火炭，使到炭灰粘着鸡只而烧焦，

这样也可以让鸡只均匀受热，用慢火的方式慢慢把鸡只烤至金黄色。

每一只鸡只在烧烤的时候都需要在鸡只的表面持续涂上油，整个过程需要45分钟。

见到一位Pi Cai （大哥）动作熟练的在涂上油，跟他聊天，

他说他们选用Baby Chicken 也就是小只的鸡只，烤鸡的口感才能比较嫩。

这些是45分钟后准备好了的烤鸡，其实我相信SP Chicken 的好口碑并不只是这45分钟的用心。

其实SP Chicken 已经经营了39年，生意传到了第二代，

而其实鸡只里也塞了香茅、大蒜和其他香料，在慢烤的时间里缓缓渗入鸡肉，是泰国东北部伊森(Isaan)地区。

"Chavalit Van, known as Mr. Lit, now in his early 60s, 

Mr. Lit opened SP Chicken in 1977 on the moat road that surrounds the old city. "

（资料取自这里）

烤鸡- 半只（80 Baht） 一只（150 Baht）

烤鸡上桌！我们两个人点了半只鸡，价钱也才需要 80 Baht，

因为是体型较小的鸡只，其实一个人要吃完一只鸡也可以的，但无奈我们在饭店用了早餐，

现在回来默默地觉得下次我要一个人一只，这样也可以把鸡只里的香茅和蒜米香料一起点饭吃。

比较特别的是，这里提供两种酱汁，甜辣椒酱和他们特调的Nam Jim Jaew，

Nam Jim Jaew 里有青葱、酸杆、鱼露酱、辣椒片，辣、酸、咸都集中在这一盘里。

说实在的，我觉得其实不用蘸酱已经非常好吃了， 因为鸡肉的皮烤得好脆，

而且鸡肉是非常嫩的，不干不柴，每一口吃下去都可以扒多几口饭，

现在你知道为什么我后悔点那么少了吧？ 因为炭炉烤鸡真的很好吃！

我个人比较喜欢原味，但如果要点酱的话，甜辣酱可以稍微提味，

而Nam Jim Jaew 味道比较刺激，点太多会掩盖鸡只原本的香味。

炒芥兰菜- 50 Baht

点了这一盘锅气十足炒芥兰来下饭。

白饭- 10 Baht

吃了一半才记得要拍照的白饭，美食当前，实在没办法控制，哈哈！

我们吃过SP Chicken以后，在飞机上都互相觉得开心说幸好这一次赶得到有吃这一顿饭，

不然和它插肩而过那么多次，回家可是会睡不着的呢！

如果你有来清迈，我绝对会推荐你来这里，尝试这个巷弄里的美食哦！

SP Chicken

地址

9/1 Sam Larn Soi 1, Phra Singh, Muang Chiang Mai, Thailand.

营业时间

每日 11am- 9pm （建议8pm之前就好来了吼！）

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