槟城美食 || 槟城Bangkok Lane Mee Goreng： 经典印度炒面

槟城是拥有美食天堂这个美誉除了因为食物种类繁多，还有因为其味道具强大的独特性； 但我常常在想，有一些槟城人才会吃的道地美食， 虽然不比一些比较广为人知的美食著名， 但我坚信槟城还有值得分享给大家低调美食。

话说阿公是个馋嘴之人， 年纪越来越大后更不爱吃家里煮的饭， 所以差不多每天三餐都在外头解决， 每次从吉隆玻回到槟城， 不管是早餐、午餐、下午茶还是晚餐， 阿公都会邀我一起外出用餐， 或打包回家让我享用。所以我常说， 要医肚子的话，跟着阿公就对了。

那么你问我阿公外出用餐最爱吃什么？ 这是我从没问过的问题， 只不过我知道有一家档口是阿公每回吃都是默默地把整盘的食物清光的， 那就是这家 Bangkok Lane Mee Goreng 了。

阿公和他相识了好几十年的老朋友。

这家档口坐落在Bangkok Lane角头间 Seng Lee 胜利咖啡店内，这家茶室除了这印度面档口外还有其他华人食物如： 粿条汤、米苔目、福建面和咖哩面 等等， 其中福建面还是号称曾在街头大厨争霸赛中获得双料冠军的， 不过因为没试过，所以味道如何就有待考证了哦！

Bangkok Lane角头间 Seng Lee 胜利咖啡店

这就是Bangkok Lane Mee Goreng 的档口了。

一踏入店内，我负责找座位， 结果听到一把中气十足的声音，用着流利的福建话向着背后的阿公说：“老朋友， 好久不见，你好吗？”。 对， 他们认识了好多年；没错， 这位六十余岁，印族回教徒的Uncle Mahboob说得一口流利的福建话， 真是道地槟城人啊！

档主Uncle Mahboob

我问Uncle Mahboob他在这里经营了多少年， 他说：“你阿公从他还年轻， 我爸爸在炒的那个年代吃到我经营了45年的现在，你看看他那白发，不如你自己算吧！” 这时的他，拿起一大团的面条， 加上酱汁， 左手拿着锅铲、右手拿着炒铲，再 加上材料， 不一会儿， 一叠叠香喷喷的印度炒面上桌了。与其说他在烹饪，不如说这是场表演。

看到这准备好满满的食材， 足以证明这里的生意很好。

Mee Goreng Sotong- RM3.50

Mee Goreng Sotong- RM3.50

别以为这盘印度炒面不够锅气， 因为靠着Uncle Mahboob的快速转锅及翻炒， 加上适当的火候， 把所有食材的精华都锁住了。把一小片的酸甘挤出汁来， 然后把盘里的炒面及其他材料混合， 每一口都会给你甜、酸和辣味。 酸味来自酸甘，偏甜酱汁让炒面吃起来润滑而不干巴巴，而特制的咖哩鱿鱼干则带出微微的辣味。加上豆芽、马铃薯和豆干， 一盘美味的苏东炒面才卖RM3.50，我个人觉得好公道。

Mee Rebus Sotong & Telur  - RM4.00

或许近来天气炎热，若不喜欢太重口味的你， 可以选择来一盘Mee Rebus， 取其名就像是印度捞面。 Mee Rebus的汤底是番茄熬成的，加上马铃薯使酱汁更浓郁；伴着番茄酱汤的是印度饼Vadai、马铃薯、咖哩鱿鱼、鸡蛋和一小片的酸甘， 味道绝对可以媲美炒面。

对了，除了Mee Goreng和 Mee Rebus， 这里有提供素食印度炒面哦！

这家营业了80余年的老档口， 我一直希望60多岁的Uncle Mahboob的后代可以继续传承下去， 除了特爱Mee Goreng和Mee Rebus的味道， 还有喜欢看着阿公吃得津津有味的样子，这盘印度炒面给我的满足何止在舌尖上罢了？

Bangkok Lane Mee Goreng 曼谷街印度炒面

Seng Lee Kopitiam 胜利咖啡店内- 槟城车水路及曼谷巷交界处

地址：270, Burma Road, 10050 Georgetown, Penang, Malaysia. (Bangkok Lane 角头)

营业时间：8:00am- 6:30pm （逢星期一休息）

电话： 016- 4857859

推荐： Mee Goreng & Mee Rebus

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