【KL 美食】大城堡228自制福州罗面：一碗罗面，两种搭配！

准备一碗罗面需要多少时间？煮汤、烫面、下料，看起来也只不过30秒而已。

其实有那么简单吗？ 

大城堡瑞兴茶室里的228自制福州罗面，坚持自制新鲜不含碱水的罗面、

现点现煮的罗面汤、15年来的烹煮罗面功力， 只需要吃一口，便知道其中的厉害！

一碗罗面，两种搭配；你爱醋还是虾米Belacan酱料呢？

这么厉害的228罗面，位于大城堡 Sri Petaling 一区的瑞兴茶餐室里，

茶餐室里有冷气设备，而且美食中心还有10多个档口，

在这一区颇为著名，特别是周六日早上人潮不断。

228罗面由黄氏夫妇经营， 看老板和老板娘的样子，还真的看不出他们已经卖了15年的罗面了啊！

这一身煮罗面的功夫是来自老板娘家族的汤家六兄弟姐妹的本领，

而他们在华联OUG卖了12年，接着再搬来大城堡卖了3年，

所以说，228的这一碗罗面是合并着传统食谱和时间磨练下来的， 棒棒哒~！

自制罗面面条

我觉得这里最厉害的是， 黄老板坚持自制手工罗面面条，

每天收档后， 便回家继续花2-3个小时自制罗面面条，

手工揉面团再擀制成片，接着才使用机器切成面条条状。

而且，228的罗面面条是无添加碱水和无添加防腐剂的哦！

老板和老板娘经过顾客给予的意见加以改良， 今日面条的细幼度是最完美的了。

自制福州罗面

自制福州罗面

重头戏来啦！

一端上来先吸引我的是罗面的蛋花， 絮状的蛋花漂在罗面汤汁上，细细幼幼的，

罗面不是稠的那种， 是比较鲜甜比较轻盈的，

那是因为顾客现点后， 老板再用熬煮了多个小时的汤和卤汁下去加以调配；

汤底不会死咸，想象再加点醋，吃完面、再喝完汤，来个清盘行动！

除了一般吃罗面会看到的醋之外，这里还有提供自制Belacan虾米酱耶！

一样也是他们自制的， 除了罗面面条，他们也每隔一天自制辣椒酱，真的很用心耶~！

吼吼，这个Belacan酱汁真的不简单，可以看到满满的虾米，

味道特别香，把它加入罗面就是另外一种完全不一样的味道了，超~厉~害~der~！

自制的面条，完全没有碱水味道，QQ的，外食也可以吃得很安心！

罗面除了面条和蔬菜， 还有一大只虾只、新鲜猪肉片和鱼饼，

好好料的一碗， 好值得哦！

自制福州罗面  （伊面）

自制福州罗面  （炸面线面）

除了传统的罗面面条，还可以选择伊面和炸面线，

虽然不是自制的，但是因为它们本身的味道， 把汤底的味道也提升了，

而且我自己很爱炸面线，幼幼的口感搭配香气满满的蛋花和罗面汁，

吃一半再加虾米Belacan酱料，变成辣面，这样的早餐真的很温暖！

228自制福州罗面 @ 大城堡瑞兴茶室

地址

28, Jalan 14/149L, Kuala Lumpur, Malaysia.

营业时间

每日 6:30AM- 2PM （卖完为止）

每两个星期三休息

联络 

012-2545253

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